Валентин Олегович Опалев получил высшее образование в Одесском политехническом институте. Во время учёбы был участником студенческого театра миниатюр, участвовал в телевизионной передаче «Весёлые ребята».
Получив образование, некоторое время работал по специальности в области атомной энергетики, в том числе участвовал в ликвидации аварии на Чернобыльской АЭС, где проработал в общей сложности пять лет.
С 1989 года его профессиональная деятельность связана с телевидением. Опалев В. О. является создателем первого в УССР экспериментального кабельного телевидения в городе Славутич.
В 1994—2000 гг. возглавлял созданную им же компанию «ПРО TV».
В 1996—1997 гг. также возглавлял украинский телеканал «СТБ».
С 2000 по 2005 гг. являлся генеральным директором творческого объединения «Мамаду», а также актёром в проектах «Полное Мамаду», «Шоу Долгоносиков».
С 2006 г. работает генеральным продюсером созданных им компаний «Мостелефильм» и «Киевтелефильм».
