Жиро начинал свою кинематографическую карьеру с подёнщины: был ассистентом режиссёра у Жана-Пьера Моки, Роже Вадима, Франсуа Рейшенбаха. Пробовал свои силы на ниве журналистики, откуда попал на телевидение, где стал сначала режиссёром, а после продюсером (в частности у Жака Руффио). Увлёкся Гран-Гиньолем, что нашло своё отражение в полнометражном дебюте «Адское трио» (1974), ставшем участником внеконкурсной программы 27-го Каннского кинофестиваля. Снимая игровое кино, параллельно работал на телевидении, где создал успешный сериал «Рене-тросточка». Набравшись опыта визуального решения, он долго не мог найти подходящий литературный материал. Встреча с писателем Жоржем Коншоном, ставшим его соавтором, подняло творчество режиссёра на новый уровень. Снимался в фильмах других режиссёров («Занзибар» Кристин Паскаль, 1988).
Был членом жюри Кинофестиваля в Авориазе (1981) и 44-го Берлинского международного кинофестиваля (1994).
