Высшее образование Рурк получила в Кэмбридже, она изучала английский язык в женском колледже Нью Холл (теперь колледж Мюррей Эдвардс), где и начала ставить первые спектакли.
Окончив университет в 1998 году, она какое-то время работала в центре искусств Кэмбриджа, после чего переехала в Лондон. Спустя 9 месяцев после переезда она получила место помощника режиссёра в театре Donmar Warehouse, художественным руководителем которого в то время был Сэм Мендес.
За год стажировки Дзожи Рурк успела поработать ассистентом у таких режиссёров, как Сэм Мендес, Филлида Ллойд, Николас Хайтнер. По окончании этого срока Рурк самостоятельно поставила на сцене Donmar новую пьесу Кита Реддина Frame 312.