Эрика Слезак является дочерью актёра Вальтера Слезака, внучка актёра Лео Слезака.В возрасте 17 лет она была принята в «Королевскую академию драматического искусства», одну из самых известных театральных школ в мире, став одним из самых молодых учеников когда-либо учившихся в ней.
Слезак наиболее известна по своей роли Виктории Лорд в мыльной опере «Одна жизнь, чтобы жить», в которой снималась на протяжении сорока лет. Она участвовала в шоу с 1971 по 2012 год, вплоть до финала, в 2013 году вернулась к роли в сериале-возрождении.
Слезак принадлежит абсолютный рекорд среди актрис дневного телевидения с шестью победами на «Дневной премии Эмми» в главной категории «Лучшая актриса в драматическом сериале». Хотя Слезак никогда не достигала статуса телезвезды она считается одной из лучших актрис дневного телевидения в США.
4 августа 1978 года Эрика вышла замуж за Брайана Дэвиса, от которого родила сына Майкла Дэвиса (р. 1980) и дочь Аманду Дэвис (р. 1981).