Аарон Бенджамин Соркин родился на Манхэттене в еврейской семье. Его дедушка по отцовской линии был одним из основателей Международного женского профсоюза работников швейной промышленности (ILGWU). Мать Аарона была школьной учительницей, отец — юристом, специалистом по авторскому праву. Его детство прошло в Скарсдейле, пригороде Нью-Йорка.
С ранних лет Соркин проявлял интерес к актёрству. В детстве родители брали его с собой в театр на такие шоу, как «Кто боится Вирджинии Вулф?» и «Тот сезон чемпионата».
Участвуя в школьном театральном кружке, в восьмом классе он сыграл генерала Буллмуза в мюзикле «Лил Абнер» (Li’l Abner). В школе высшей ступени Скарсдейла Аарон был вице-президентом театрального кружка в младших и старших классах.
В 1979 году он окончил школу и поступил в Сиракузский университет на драматическое отделение, со второго курса начал выходить на сцену. Особое влияние на него оказал преподаватель драмы Артур Сторч.
После окончания в 1983 году университета со степенью бакалавра искусств Соркин долго был не востребован как актёр, в связи с чем начал писать пьесы и вскоре приобрёл известность как молодой многообещающий драматург.
Аарон Соркин — автор сценариев таких фильмов, как «Несколько хороших парней» (1992), «Американский президент» (1995), «Война Чарли Уилсона» (2007) и «Человек, который изменил всё» (2011). Он выступил создателем, продюсером и одним из ведущих сценаристов телесериалов «Ночь спорта» (1998—2000, ABC), «Западное крыло» (1999—2003, NBC), «Студия 60 на Сансет-Стрип» (2006—2007, NBC).
Всеобщей похвалы кинокритиков удостоился написанный Соркиным сценарий фильма «Социальная сеть» (2010). Обозреватель газеты «The New York Post» назвал его работу «необыкновенно проницательной» и «отточенной, словно бритва». Именно за создание этого сценария Аарон Соркин был удостоен премий «Золотой глобус», BAFTA и «Оскар». Уже в следующем году Соркин вновь был выдвинут на все перечисленные премии за написание сценария к спортивному байопику «Человек, который изменил всё».
В начале 2011 года Соркин приступил к своему новому телепроекту для кабельного канала HBO о деятельности журналистов программы новостей, который так и назывался: «Новости» (The Newsroom). Премьера состоялась 24 июня 2012 года.
В мае 2012 года было анонсировано, что кинокомпания Sony Pictures Entertainment пригласила Соркина написать сценарий для биографического фильма о Стиве Джобсе. Картина «Стив Джобс» вышла в прокат осенью 2015 года. Автор сценария Соркин был удостоен второго «Золотого глобуса», но при этом не был даже номинирован на «Оскар».
В 2017 году на мировые экраны вышел дебютный режиссёрский проект Соркина — фильм-драма «Большая игра». Эта работа принесла ему очередные номинации на «Оскар», «Золотой глобус» и BAFTA за сценарий, а также на премию Гильдии режиссёров США как лучшему дебютанту.
